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本文目录

1. 虾仁13种家常做法
2. 虾仁的做法做法做法做法10种最佳吃法油焖大虾
3. 虾仁最简单的家常做法

虾仁13种家常做法

原料

大虾仁500克，蛋清半只，大全大全黄酒10克，家常家常精盐8.5克 ，视频味精4克，闷虾闷虾番茄酱50克 
，仁的仁老糟浮子50克，做法做法做法做法白糖2.5克，胡椒粉1克 ，葱花5克
，姜米2.5克
，糟辣椒10克，郫县豆瓣酱10克，辣油25克
，菱粉15克 ，生菜油1000克(实耗100克)。

做法

1、虾仁盛入碗内，用盐抓一抓，然后用清水洗净
 ，沥干水分
，加入蛋清 ，盐 ，味精 ，胡椒粉，拌匀上劲
，再点入生菜油10克；

2 、烧热锅放入生菜油，待油温达四成热时，将虾仁下锅划散至熟 ，倒入漏勺，沥干油分，原锅盛入生菜油(50克) ，放入姜米葱花，糟辣椒  ，郫县豆瓣酱 ，老糟浮子，煸炒
 ，下番茄酱再炒几下，加入虾仁，盐  ，味精，糖 ，酒
，湿菱粉勾芡翻勺  ，淋上辣油 ，不断颠锅 ，盛大入盆内 ，即成 。

虾仁的10种最佳吃法油焖大虾

1
、准备一斤明虾，将虾线挑干净 ，虾线就在第二节的位置 ，用牙签挑出来 ，处理干净，清水多冲洗几遍。

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2 、起锅烧油，倒入菜籽油 ，一直烧至6成热，如果不会判断油温，可以用筷子测试一下 ，插入锅底有密集气泡冒出。

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3、转成大火，准备好姜片和大葱，先放姜片，等20秒后再放大葱，爆出葱蒜味
，再倒入虾仁 。

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4、虾仁一定要控干水分，虾仁刚入锅时，先别着急翻动，稍等一会儿 ，等着虾身逐渐变红
，再开始翻动
，将下面的虾翻上来。

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5 、随着温度的升高，虾仁会越变越红，保持一分钟翻动一次，不要翻动太频繁 ，否则就跟翻炒一样了，煸干虾表皮残留的水分。

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6 、等全部变红以后，根据个人的口味  ，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、适量的盐
、糖，转成小火，盖上锅盖，焖烧一分钟左右。

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7
、时间到了，打开锅盖淋入半勺醋，撒上葱段，再次搅拌均匀，即可起锅

虾仁最简单的家常做法

原料 ：虾8只、胡萝卜100克 ，豌豆100克、玉米粒100克，盐、料酒、生粉 、鸡精

做法：

1  、虾洗净剥出虾仁
，去肠线 。用油 ，盐，料酒，生粉腌一下 。

2、胡萝卜切小丁，豌豆，玉米都在沸水里过一下。

3 、起油锅 ，虾仁滑油断生后盛起。

4
、锅底留油倒入胡萝卜，豌豆
，玉米，加盐翻炒片刻
，重新倒入虾仁 ，稍微加点水，一起炒匀，最后加鸡精炒匀后盛起。

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